束手无策坐以待毙,过多小麦大米过少全谷物Whole Grain是助长2型糖尿病增长的主要因素

近期研究发现，全球2型糖尿病的新病例增长与饮食习惯密切相关。食用过多的精制小麦和大米产品，以及摄入过少的全谷物（Whole Grain）被认为是助长2型糖尿病增长的主要因素之一。研究表明，全球饮食中低质量的碳水化合物是引发2型糖尿病新病例的主要驱动因素。该研究发表在《自然医学》（Nature Medicine）期刊上，并分析了2018年的数据，结果显示超过1400万例新增2型糖尿病的主要驱动因素是食用过多的红肉和加工肉类，如培根、香肠和意大利腊肠等。研究还发现，全球每10例2型糖尿病新病例中有7例与饮食选择不当有关。

波士顿塔夫茨大学教授莫扎法里安（Dariush Mozaffarian）是该研究的资深作者，他表示这些新发现揭示了国家和全球需要关注的关键领域，以改善营养和减少糖尿病的毁灭性负担。研究人员使用了一个膳食摄入研究模型，该模型涵盖了1990年至2018年间的184个国家。研究发现，2018年因饮食不当导致的2型糖尿病病例增加了860万例。此外，研究人员发现，在全球范围内，吃过多的不健康食物比缺乏健康食物更容易导致2型糖尿病。

该研究还发现，男性比女性更容易受到食物影响，年轻人比老年人更容易发病，城市居民比农村居民更容易发病。此外，在全球因饮食引起的2型糖尿病归因病例总数中，超过60%是由于六种不健康饮食习惯造成的：食用过多的精制大米、小麦和土豆；摄入过多的加工和未加工的红肉；饮用过多的含糖饮料和果汁。

五种保护性饮食，即水果、非淀粉类蔬菜、坚果、籽、全麦和酸奶的摄入不足占新病例驱动因素的39%。在波兰、俄罗斯以及东欧、中欧和中亚的其他国家，民众在饮食上集中于土豆、红肉和加工肉类，这些国家出现与饮食相关的2型糖尿病新病例的比例最高。哥伦比亚、墨西哥和拉丁美洲和加勒比地区的其他国家也有大量新病例，研究人员表示，这可能是由于对含糖饮料和加工肉类的依赖以及全谷物摄入量低。研究人员指出，他们的建模方法不能证明因果关系，因此这些发现应被视为对风险评估的贡献。