只要有钱赚,资本家总是每个毛孔都在滴血$ l( }" E' Y+ Y& f
' J3 y2 f' ]1 R' T! G0 w根据Oceana Canad的一项新DNA测试研究,加拿大超市或餐馆出售的海鲜产品近一半货不对板。2 y ]% W' O8 b: A& o
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该机构通过对多伦多、渥太华、蒙特利尔和哈利法克斯的餐馆和超市的海鲜样品进行了测试,发现46%的产品并非标签上注明的物种,以次充好!其中,有多款华人爱买和爱吃的鱼。- \: v: Y" _9 o4 d- Q( |, Q
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据悉,在加拿大,超过80%的海鲜是进口的,本国生产的大部分产品都是出口的。全球行业的不透明是导致“海鲜欺诈”越来越普遍的主要原因之一,错误标签发生在整个供应链中。- u+ Y3 y$ k& s; d2 I& ^$ G2 r
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报告显示,蒙特利尔的“海鲜欺诈”比率最高,测试样本中有52%显示不是产品标签上的物种;其次是多伦多和渥太华(50%);哈利法斯最低(32%)。8 h5 s9 d s2 _4 ]" _
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另外,餐馆的贴错标签率(65%)比超市(6.5%)足足高出10倍!Oceana Canada的调查人员Sayara Thurston解释说,大型零售商往往对他们的供应链有更多的控制权,但即便如此也不太可能注意到品种被替代或假标签。
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“一旦鱼类被加工成鱼片,即使你是专家也几乎无法分辨出品种,这是使海鲜成为高风险产品的另一个因素。”
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因此,除了消费者之外,超市和餐馆老板也可能都是“海鲜欺诈”的受害者。8 l5 c, \% y3 B1 ~/ d
9 u0 b" y) z& U3 D, e在Oceana Canada随机抽取的94个海鲜样本中,13个鲷鱼(snapper)样本只有2种是真正的鲷鱼,7种是便宜得多的罗非鱼(tilapia)。这两种鱼加工成鱼片后极其相似。
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他们还发现了10个标记为白金枪鱼或白鲳鱼的样本,实则是廉价的油鱼(escolar)。% ]4 ?2 V5 C& i; h% y
8 m6 T' Q! E6 O/ ?" I/ }5 Y1 w1 c: e0 R油鱼含有大量油脂,虽然吃起鲜美肥嫩,但这些油脂都是“蜡酯”(又名蛇鲭毒素 Gempylotoxin),在人体内难以消化和吸收,食用后部分人会累积于直肠,会导致腹泻、肠胃痉挛等不适,在多个国家/地区被禁售。这种鱼吃多了会让人的肛门不断冒油...因此也被称为“海洋泻药”。2 o1 j7 P7 E$ x7 y% K3 s# U
9 o7 c! `9 \9 f+ v8 d. N- E' ?寿司店菜单上常见的白金枪鱼鱼刺身(white tuna),大多数都是油鱼...
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4 E! o# x* d. j* c# X- M1 Y' n' ]) K另外,油鱼还经常被用来假冒鳕鱼↓
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" m. |# f+ g% f3 B作为新报告的一部分,Oceana Canada在2021年4月就针对海鲜来源的态度对1,500名加拿大人进行了调查。结果表明,加拿大人越来越担心买到贴假标签的海鲜(从2020年的76%上升到87%)以及政府缺乏监管和行动(86%)。
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“不应该由消费者来判断产品是否为真品,政府需要来解决问题。如果我们不能相信标签上写的东西,那还能相信什么?”" G% E% g. u" \4 U- p9 _0 U
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事实上,Oceana Canada曾在2017年-2019年间测试过472个样本,结果也发现有47%的错误标签。当时,加拿大政府承诺对海鲜来源实施一套类似欧盟和美国的可追溯系统,但是距今已经快两年了,还没有任何具体的行动..." ~4 w6 q+ i6 m: Z
) n" K, Y: j! [) j$ WThurston表示,消费者可以采取一些措施来保护自己,以降低成为海鲜欺诈受害者的风险:0 W1 Z* K7 ?/ N9 B3 [/ q5 [% v
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1. 购买整条鱼而不是鱼片鱼肉5 y: V5 ~* N6 q* }' W
3 A+ Z9 S, Z6 v2. 尽量从本地捕捞商手中购买海鲜
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5 m. P5 _& e- s/ {7 T$ c. D3. 直接向超市或餐馆询问鱼的来源以及是如何被捕获等信息。
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