旱的旱死，涝的涝死，热门的食品供不应求，冷门的食品干脆就没货' a4 l, j# G7 p( x* \3 B
/ ?! B* O& ~+ Q$ W5 |一份周四发表的加拿大食物与消耗品（FoodandConsumerProductsofCanada，FCPC)报告宣称，在3月份的最后两周，食品生产商的订单增长500%。
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为了满足迅速增长的需求，一些加拿大食品制造商开始消减产品种类，着重于热销产品的生产。8 [4 o3 ^: r7 y
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. d2 _' [' T4 U9 H8 \包括雀巢、PrairieFlourMills和ItalPasta在内的一些公司已经转移了工作重心。
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" A" d& J5 Z% H: H l8 F) Q' f比如ItalPasta,以往生产超过60种不同类型的意大利面，现在只生产六种，专注于生产传统口味的产品，像spaghetti,penne或者lasagne类型的意面。
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这份报告还披露，80%的被调查企业增加了产量。
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- O- M( x4 J, r% ^0 B! l0 R' Z, t加拿大的餐饮行业，虽然在疫情中受到重创，还是在为食物供应做出贡献。有些餐厅开展外卖服务，有些开始尝试直接向消费者供应副食品。; r. B% }: a4 Q7 }
5 C. v$ l; p9 G' v6 e# _, j* m% t比如，连锁店Earls采用的是商店+餐厅的销售方法，在四月初的时候，推出了EarlsGrocery的新模式。消费者可以选择不同类型的食物包裹寄送到家，有生鲜、耐存储、蛋白质类等各种类型食物可供选择。' O. g2 y( r' ]3 o. ~
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有人欢喜有人忧
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根据加拿大统计局的数据，在2019年，全国有81,000多个餐饮店。现在，其中的大部分已经关闭，这意味着食品生产商的大包装产品的订单大大减少。
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虽然还有有同样数量的人需要吃饭，但是餐厅大量关门，烹饪食物转移到家庭厨房后，必然会影响到购买产品的种类。
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, j7 X& K1 l& j' {# @; S+ q正常年份里，加拿大四分之三的土豆是在餐厅里吃掉的。这让种植土豆的农户很担心，今年谁会买收获的土豆。* l. r$ |1 p: [) K5 j. Q8 Q
% T9 j# b) T( R2 v但是在过去几个星期，加拿大人大量在冰箱里存储牛肉，使得牛肉销量迅速上扬。" d* Z3 v& I" ~. }' H4 W- g; z( F
o3 F7 z( g0 y' N& P# N“在餐厅里你需要付$40吃一份牛排，”加拿大牛肉协会主席BobLowe说，“现在你只需要在超市里花$10买一块牛排。我想，很多人会发现这样很省钱。”
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) ~7 R5 |' S2 {' C海鲜类食品会变得更难买到，因为70%的这类产品依赖进口。$ f8 b0 v7 x/ d- z. K
* @2 D/ L+ {1 ^. t蛋奶产品的处境0 @2 a# |: J* r
6 [8 s0 _# W& l* t# S1 w- G6 U加拿大的蛋奶产品服从普通规律，意味着如果需求增大，农场理论上会增大产量，不会导致价格的上涨。
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% e" s3 j: B9 q# ^: E但是，全加拿大的奶场说需求并没有增长。实际上，由于餐厅停业，奶制品需求剧烈下降，牛奶又不是耐储存的产品，安省和BC的奶农开始倾倒生产出来的牛奶。, m E! G& g0 W$ ~1 V, n ^
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奶农们也在寻找解决办法，在上周，有超过250万升的牛奶捐给了慈善机构食物银行（foodbanks）
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近期最热销产品" V& d8 o" M2 u+ V
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根据此前提及的FCPC报告，在3月底最后两周狂增的订单中，最急需的商品包括罐装食物、大米、意大利面、婴儿食物和烘焙原料。牛奶和鸡蛋也在名单中，这让我们看到了奶蛋产业复苏的希望/ P4 q2 j! e+ s* m8 N
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