最好不用这些笼统名称，直接说具体名字是最准确的方法
什么是杂粮?什么是粗粮?它们和全谷物有啥区别? 杂粮之所以叫这个名字,因为它是指除主粮以外的其它所有粮食。没想到这个名字的来历这么简单粗暴吧! 那么杂粮具体有哪一些呢?杂粮的种类超级多。
连我们做菜常用的豌豆、蚕豆也是属于杂粮哦!
很多专家一会说吃粗粮好,一会说吃杂粮好,还有什么十大好谷物,它们之间有啥区别?它们确实有区别,但是其中又有很多品种是重合的,会让人傻傻分不清楚,表急,我们帮您说清楚。粗粮呢，是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。细粮,原则上是指加工后的成品粮。一般指面粉与大米等食粮,与“粗粮”相对而言。我国各地区的细粮,根据生活习惯的不同,细粮标准也不一样,除了西北以未加工的主粮小麦为细粮外,其他地区都是以主粮加工后的成品粮为细粮。杂粮上面说过了，指除主粮以外的其它所有粮食。 而谷类食物呢，则包括大米、面粉,如杂粮中的高粱、玉米、小米、红薯等,主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素,是人体热能最主要的来源。
这么一说，清楚点了吗？
那么，正确的吃粗杂粮谷物类的方式应该是什么呢？1. 每天吃多少才合理?目前内地成年人每天从食物中摄取的膳食纤维仅有八至十二克,不到中国居民膳食指南推荐量的一半。而去年底在国内三座城市进行的“全麦知识与购买习惯调查”则显示,约九成受访者没有每天摄取粗粮的习惯。中国营养学会某教授今天披露这一信息时强调:成年人每天应摄入五十克以上的粗粮,以保持均衡营养和身体健康。专家提出的具体标准是:每个中等食量的成年人每天摄入五十克以上全谷类食品,相当于四片面包或一个馒头、一碗燕麦粥、半碗米饭。据知,目前欧洲共同体食品科学委员会推荐摄入全谷类食标准为每人每天三十克;世界粮农组织建议正常人群每日摄入量二十七克;美国防癌协会推荐标准为每人每天三十至四十克。2. 如何搭配才健康?很多小伙伴都在问,超市里的粗杂粮琳琅满目,我该买哪种?又如何搭配呢?其实非常简单,遵循下面几个原则就可以了原则一,辨清性味吃杂粮:根据中医理论,不少杂粮也有性味分别,比如蕙米,性味是甘、微寒的,不宜煮粥或者单吃,高粱性温,便秘的人不宜多吃,荞麦性凉,脾胃虚寒者不宜多吃。大家可以根据自身体质和季节情况,选择相应属性的杂粮食用。原则二,营养搭配各不同:谷物中的蛋白质中赖氨酸的含量低,而豆类蛋白质中富含赖氨酸,但蛋氨酸含量较低。将谷类和豆类食物放在一起食用,正好互补。粗粮中膳食纤维含量高,可以增加饱腹感,还润肠通便,特别适合减肥者食用。各种主食中,红豆、芸豆等各种豆类和燕麦、养麦等杂粮是饱腹感最强的,其次是小米、大麦、全麦、糙米、玉米、薯类。但是,要注意,豆类食物对胃有刺激,不能多吃。原则三,杂粮最好选新鲜与原产地的:杂粮的产地也有讲究,专家介绍,不同产地的杂粮煮出来的口感是不一样的,而同一产地的杂粮,新鲜的煮出来会更好吃。比如,煮黄豆,东北黄豆煮起来口感就很好
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