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CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。3 Q; }* g( k* ^/ |; \
; P) e) k7 V/ H大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！
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砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。9 z8 G: t( V2 ^+ y
" K, l, Z- y$ U 纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。+ A& ?: K& q* Z4 \. `% L- B
+ g8 c" j% R3 ~' Y 而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。( y9 R6 t3 E$ V# K2 F, d
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欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。
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CBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。
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5 i" W/ q+ k* C- W* _& }( y Y检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：. n( @8 e% R# y. l6 l5 ]" U a
. V9 L4 u8 M7 s4 k* G4 X Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。
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由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。
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" E7 S U+ M/ q- Z& x5 r; @所以这个“砷”到底是从何而来？
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; Q( `0 Y X9 a3 R6 H) e& ]说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。
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9 C8 l* s* f2 ?( Y7 C" y砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。4 |# J5 E0 ~# K
0 X' ~ y/ q7 Q% ~8 T而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。
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/ V B6 [6 d6 c6 l$ Z而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。4 v Q0 }8 G. c
/ S0 ?( a4 ^. @. z前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……) e& }* B. b: G) C* _1 s3 Y9 `
" ]( [ c. K X8 l6 Q6 L+ W: }: V加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。
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6 i' m( a; }/ I6 j! I* j& |/ Q但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。" _% w7 J9 x! B. T0 L
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而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。
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对成年人是否会有影响？# c: `6 U" I4 ~! x7 w
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目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。
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, P3 w& [7 c% z! e3 t5 t但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。
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美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。4 U m* K4 d; [# n$ p0 E) t+ g9 N
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所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。
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1 i! T" h8 a0 J X. u/ ?如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：
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不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物6 ^1 g; g8 v4 R3 u9 }0 t5 R6 }% \
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煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量 i, T% j( M! `
. w* A: ]1 f) J2 C糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）. H6 @' o* G/ ?: r
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根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米" y1 V, a5 C0 S5 R) r9 _! w
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