来源：城市知道温哥华
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6 K/ y1 J' |% I; } CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。5 @ C7 D: t$ j8 J% Q
* e+ b4 s: c+ c, K6 ?& O( y# w& \大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！# T6 [5 i% @) j5 P! N; O" @
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砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。
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; K' `) J M. {( M3 S% A/ F 纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。
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而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。/ h" ^2 U" \* Q* L/ u; T' i: V3 T
& c" _% q7 S, m9 I# W( O" W" b欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。( J+ |& u* |0 B6 T7 Y4 {
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CBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。
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检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：2 ^7 |2 J) e9 {% }+ h
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Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。
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- T. `" y8 z! n/ i由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。 }# l d% D' f5 }* [. {
9 n& k3 h9 t& H3 w b所以这个“砷”到底是从何而来？( L" r! w4 g. Z: S9 o$ ~
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说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。
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3 O9 x/ a2 c0 R+ j7 m& w# A4 t砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。" N3 A& e& P4 S" S9 k5 J4 T$ E
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而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。; I+ ]4 {* n m) G* \$ S
2 E' S; E2 X: ]7 n1 d而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。
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前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……4 \# {5 L+ m ~
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加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。: E3 j4 y4 y5 K) }& H
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但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。3 _* c; @+ ?" z' T. M5 b
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而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。9 T! i7 J) U( H
N" _+ c" D2 c2 d对成年人是否会有影响？3 r+ K3 }3 I; L9 {- f! f4 T
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目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。( h7 P: J; x7 B
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但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。# f J4 u, Z9 u% N. f) {
6 S5 f# Y" D. |美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。/ ]6 ]+ W( m. m% x0 `' L3 b
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所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。$ ~+ Y* ]2 G" `) \9 a5 S$ [
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如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：
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9 b; }# s L% h; u! ~不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物5 Q/ O; \( i- F# c
( k+ g" U* E- d煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量
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5 G# j. b5 ?; j: X; D9 I糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）# j7 `! h1 ~2 L a, Y( ]. ?* g
) j1 U5 N( {9 G9 m/ L! f$ ?根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米1 Y, v( x8 L; ^' X1 m
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