加拿大食品浪费全球最严重

加拿大是世界上食品浪费问题最严重的国家之一。

根据北美自由贸易协定下成立的环境机构——环境合作委员会最近的一份报告，加拿大消费者平均每人每年丢弃170公斤食物。

皇后大学的助理教授Monica Labarge表示，在超市购物时，人们即便初衷良好，但是某些无意识的偏见会导致食物的极大浪费。

“我们并不认为消费者购买食物是为了浪费的，”她对CBC广播的主持人Anna Maria Tremonti说。作为研究团队的一员，Labarge研究消费者行为为何会导致持续的食物浪费。



这项研究的理念是基于一个名为“Squander Sequence(浪费流程)”的理论，该理论描述分析出消费者为什么在超市会有过度购买的行为。

购物者无意识地造成食物浪费的情况有四种：

1. 计划谬误

你以为你有时间烹饪一些食品，比如奶油南瓜(butternut squash)汤，但是一上手才发现烤制奶油南瓜就需要45分钟，这个汤就一直也没做成。

2. 过于乐观

看到一种食物自己从来没有做过，就很想尝试去做一回，比如茴香，你认为自己会找到食谱，但是却从来没有真正动手去查找。结果食物就变质了。

3. 批量促销

大量购买是一种消费冲动。Labarge表示，如果你买了三个酸橙却只需要用一个，这其实是一种浪费。

“如果暗示消费者多买，消费者真的会大量购买东西。”

4. 多样选择误区

当你购买和制作大量食物时，你是想让孩子有更多选择，保证营养健康。

而事实是：“他们这周喜欢吃香蕉，但下周就不喜欢了，”Labarge说着就想起有一回买了香蕉，在桌子上放几天后本来要放冰箱，但却从来没有用这些香蕉去烤过香蕉面包。



该如何摆脱不好的消费习惯？

Labarge告诉主持人Tremonti说，改变消费者行为很困难。

虽然有些应用程序可以帮助计划和使用冰箱中已有的东西做饭，但Labarge表示，在购买食品时，可以制定具体的清单，需要什么，需要多少，这可以帮助改变人们的思维行为方式。

她说：“坐下来想一想你到底是如何使用食物的，然后再考虑购买，就会对自己消费食物的意识更清楚。这样可能会大大减少食物浪费。”

百尺竿头更进一步...

非同小可

走投无路