加拿大穆斯林人口急剧膨胀，清真食物(halal food)销量剧升，杂货店、制造商与餐厅都在想方设法从中获利。/ b; h2 R! ` l; _" Q" Z& E
+ z8 V& U3 I8 {& a7 n+ W哈利法克斯达尔豪斯大学(Dalhousie University)食物配销及政策教授沙勒布瓦(Sylvain Charlebois)说∶「它是巨大生意。全球价值800亿元的巨大生意。加拿大达到10亿元左右，并且继续增长┅┅每年涨幅大约10%至15%，算来非同小可，比其他类别大得多。」3 W5 H9 b/ w. Y- j. I1 J+ D; _
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Halal的阿拉伯文意思是合法的，专指食物按足伊斯兰律例处理。动物被屠宰时不能遭受痛苦，不能目击其他动物被杀。猪肉及其衍生产品、酒类都列於禁止清单，不得用来制作清真食物。加拿大人已看到大型连锁超市中愈多清真产品，但供应链错综复杂，引致各方担心食物标签不实或欺诈。; U' _& L) e* z5 y& l+ V% H# p
, T) U6 C) Q( p& ]7 {1 T. Z加拿大清真食物督察处(Halal Monitoring Authority of Canada)首席营运官伊玛目苏贝达(Imam Omar Subedar)说，监察食品污染以及根源，是该机构成立的动机。
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1 ~" z! \* g$ c: c$ f) \( i& [加拿大清真食物督察处创建於2006年，当时只有一款认证的鸡肉产品。现在，认证产品有成百上千种，安省有30名检查员，阿省3名，魁省2人，卑诗省有一名代表。沙省也有计划将开始运作。
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清真食物产品指导原则，去年方获加拿大食物检验局(Canadian Food Inspection Agency)批准。
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! V) e4 B/ s; H- z* I! y, M4 U" r' d杂货零售商Sobeys Inc.2015年在宾顿市(Brampton)启动Chalo Freshco店铺，分别设有清真和非清真肉类柜台。. b6 c6 q6 L7 {0 I: a+ t% o \6 K1 v
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大型超市连锁店公司Loblaw Companies Ltd.则推出自己的清真食品品牌Sufra，同时出售其他品牌的清真鸡肉、牛羊肉、酸奶、火鸡等。
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0 E) H J1 e4 o( K1 a3 f' Z一些大的快餐连锁店，比如Pizza Pizza、KFC、Popeyes、Nandos，都在菜单上增加清真食物选项。清真快餐连锁餐厅The Halal Guys，将於5月5日在多伦多开设第一间特许加盟店
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