中国饭局文化:酒桌上可决定生意成败

参考消息网8月7日报道 韩媒称，中国是一个地大物博的国家，土地辽阔且物产丰富。在如此广袤的大陆上生存下，关键在于多结交一些“大哥”，即人脉，也就是人们口中常说的“关系”。
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　　据韩国《中央日报》网站8月5日报道，中国有句话说“多一个朋友就多一条路”。不过，在中国结交朋友最有效的方法莫过于设宴款待，饭局上的表现足以决定在中国做生意的成败。
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　　报道称，安排饭局的中国人首先考虑的是费用问题，即安排何种价位的饭局。饭局并非越贵越好，只要能够向对方展示诚意即可。第二个考虑因素是场所，安排饭局最好选择一个可以为彼此见面赋予特别意义的地方。第三是邀请一定地位的人物出席为自己支撑体面。大体上看，中国人的待客方法与韩国大致相同，但对于这些因素，中国人考虑得更为细致。

2 j) t3 _) P* |# P7 M% }　　首先，在邀请中国客人之后，需要在座位安排上颇费一番心思。中国的餐桌多为圆桌，一般由主人坐于正中央，主宾坐在主人右侧，邀请方和宾客按照身份地位依次排开。如果主办人除第一主人之外，还有第二个主人，该人一般坐在第一主人对面。如果窗外景色优美，也可以让客人背对门口入座，只需解释清楚“故意安排这样入座，是为了方便大家欣赏窗外风景”即可，重要的是表现出为对方着想的一片诚意。
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. Z# _) f9 a8 W- k　　饭局上不能缺少酒水。酒是饮食的精华，因此除非有特殊情况，餐桌上一定要准备酒水。中国人讲究倒酒倒满，还有“满杯酒，半杯茶”的说法。喝酒时无须刻意逞强，比起喝醉不省人事胡言乱语，最好根据自己的情况量力而为，给对方留下一个“酒品好”的印象。如果对方执意劝酒，抬举自己酒量好，可以用一句“没有酒量，只有酒胆”的玩笑话烘托气氛。斟酒时需要注意的是，中国讲究随时“添杯”，不像韩国人一般要等对方的酒杯空了之后斟酒。另外，可以的话，不妨在饭局结束前起身与在座宾客一一碰杯交盏，如果酒量不好，即使蜻蜓点水，也要与宾客们两两碰上一杯。

* H) ]/ q% K4 k" w- [% A　　中餐讲究先上凉菜后上热菜，一般最后一道菜都会是鱼，因为“吃鱼”谐音“吃余”，寓意吃完之后还有富足，虽然中国真正按照如此顺序上菜的餐厅为数不多。另外，中国餐桌的菜品种类较多，需要安排好就餐节奏。甚至有说法称“能够在饭局上吃到最后的才是真正的中国专家”。如果偶然遇到不合胃口的菜品，完全可以在尊重对方的基础上礼貌拒绝。
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' r7 u. q( f; {  c9 G0 `# w　　报道称，重要的是掌握住如何在就餐场合提出重要的生意话题。事实上，一般情况下无需在饭局上花费太多时间谈论生意，在就餐过程中或者就餐前后找个机会稍微谈论几句更有效果。在饭局上，最好可以集中精力博取对方认可，只要让对方看到自己的真心与诚意，生意自然可以成功。中国有句话说“先做朋友，后做生意”便是如此。就餐时只需要说些可以烘托餐桌气氛的话题即可，对话内容可以多种多样，谈论一番食物和酒的由来也未尝不可。
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　　关于食物的趣闻轶事是中国人喜欢的话题之一。曾有一位中国人在饭桌上谈论到：“你们知道吗？吃熊掌时，熊的右掌和左掌价格不一样呢。据说是因为熊喜欢吃蜂蜜，它吃蜜的时候都用左掌拿蜂巢，右掌掏蜜，所以右掌比左掌更有营养。去不熟悉的餐厅吃饭，如果叫上一份熊掌，店家一般都会端出左掌，要是想吃的尽兴，就得跟店家说清楚要右掌”。报道称，由此看来，谈论一番中国的武侠小说，也可以很好带动起餐桌的气氛。
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: X2 [) ]. V6 V3 M1 _0 u　　报道称，此外，参加饭局要尽量不损伤对方的颜面。中国人待客讲究“以礼相待”，力图使客人感到宾至如归，但做到这一点并不容易。中国人一般不会坦诚表露自己的情感，因此有玩笑称心理医生是最不可能在中国取得成功的职业，因为几乎没有一个中国人会坦诚回答医生的问题。那么，面对不愿坦承真意的中国人，“面子”尤其应该考虑。中国文化评论家林语堂曾把面子列为面子、命运、报恩等支配中国的三大女神之首。甚至有说法称，中国人对于“丢面子”的恐惧远胜于基督教徒对于下地狱的恐惧。
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6 [' U6 k* A4 I在与中国人一同就餐时还需要注意的另一个问题是，中国人喜欢带没有提前约好的其他朋友一同参加饭局。对于韩国人来说，叫上没有提前约好的朋友参加饭局会使对方感到不自在，但在中国经常出现朋友叫上自己的朋友，后来的朋友又叫上另外的朋友参加饭局的情况。这便是“关系”典型的扩张性特征。如同在湖水中投入一颗石子可以激起一圈圈波纹一样，一圈圈往外扩张也是中国“关系”的一大特色。中国人不仅对带新朋友参加饭局习以为常，还经常在饭局中途提前起身离开。中国人看重的是在朋友需要时出面捧场的诚意，是否愿意在朋友需要时短暂出面捧场，直接决定一个人能否在中国结交更多朋友。

　　报道称，中国与韩国虽是近邻，文化却存在诸多似通非通之处的差异。在中国经商的成败经常取决于能否把握好中国的规则。但这种规则非常复杂，外国人很难看到它的存在，因此外国人不知道中国的规则，很难与中国一起游戏。这时候就需要一个熟悉规则的人在旁协助，即结交中国朋友。而在结交中国朋友时，最有用的方法莫过于一起吃饭了

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