据香港《南华早报》2月17日援引美联社报道，今年北京市面上的春节菜单中出现了许多美国龙虾菜式，而且在过去数年中，出口到内地的美国龙虾也快速增长，大部分是因为不断壮大的中产阶层的饮食需求，因为煮熟之后红彤彤的龙虾，让内地食客认为这是一道寓意吉祥的节日美食。5 E3 F# k" l1 i$ ?/ N' Z
报道称，这对于美国第一龙虾大州缅因州来说是个好消息，因为内地不断增长的需求让当地龙虾养殖户的收入不断增加，也让运输业、处理业日益繁忙—即便是在冬季中期的淡季。
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报道称，在缅因阿伦德尔经营龙虾批发的Stephanie Nadeau，好多个晚上连续工作14小时，将张牙舞爪的龙虾塞到板条箱中，这样它们就能够赶在春节前运到内地。
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, m* u: d$ O; h( Y Stephanie说，今年，她的公司为中国春节每周送出10万磅的龙虾。3 D2 _ {9 ]2 p
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她说：“现在有很多订单，很多需求，要赶时间才能让它们按时到达。”) w: t; R' ]) X% A. I
/ |- @, c0 \$ v& \ c9 N 缅因州出产美国80%的龙虾，2012—13年度，当地捕捞了超过2.5亿磅龙虾。而今年内地春节很可能成就缅因州年内龙虾输出量第二大的一周，仅次于圣诞节。: H# K% g5 W% v1 a
1 @+ x# E" x/ p1 C1 V7 {3 O 缅因州克莱德港的Gerry Cushman说，中国全年的强劲需求推动了当地产业，他用多赚来的钱买了一艘新的船。
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0 J1 y" X% p- P3 D4 T 在北京的聚福园餐厅，每天早上9点钟，都会收进800只龙虾，都是刚刚从美国空运到京的。& X- e' {5 J* s) K# J
% w4 d2 F- o+ `& a 晚上，数以百计的食客会坐满这个两层餐厅，享用80美元一位的自助晚餐。8 m8 P& E0 K+ J$ q1 a2 H$ c) ]
% ^2 k4 D* ^9 v# m: t+ |) @ 35岁的商人徐大强（音）第一次和他女朋友在这家餐厅约会吃饭。他说，对内地食品安全的关注让他选择价格昂贵的高档餐厅，在那里他可以吃到进口的海鲜。7 S- ^7 G) p; o! C
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24岁的上海女子曹丽君（音）则和另外3位朋友一起吃饭，为其中一名友人庆生。她委婉地提到传说中龙虾有壮阳的功效，“怎么说呢？这会让我的丈夫更健康。
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报道称，除了美国，内地也从加拿大、澳洲、南非、加勒比海等国家和地区进口龙虾，但美国龙虾的进口量增长尤为显著。美国龙虾在内地全年都有强烈需求，而不仅仅是春节期间。
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1 R2 e2 M. p& g& C 2009年，美国到内地的生鲜或经处理龙虾出口总额是210万美元，到2014年，这一数字已经增加到9050万美元。 2014年，美国整体龙虾出口量中，有12%到了内地，但在2009年，只有0.6%。
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在内地的餐单中，美国龙虾往往被称为波士顿龙虾，售价每只50到100美元不等，但比起澳洲的岩龙虾，还较为便宜，后者一只动辄可以卖数百美元，但是这种龙虾的钳子没有美国的多肉3 [$ q# }) n" `8 T: v' @- q( l0 t
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