来源：城市知道温哥华3 U) X" u/ E' T4 Q _- r
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CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。
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大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！
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* v$ L% @3 B3 S( N6 }% a0 s( _) k I砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。' d3 J' S" N7 t: W
& E& {; K1 L6 e9 k 纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。* g0 Y2 c6 |- W2 F! d
: w* K) E4 x$ I2 p4 P 而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。2 |$ Y: Y' ^) M. i; v4 D7 m8 f
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欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。
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, N; N/ P/ {) `! q. [/ |8 CCBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。
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检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：' w* m; D8 P' W) r! q/ D+ r7 x
' v! M; V3 o2 m/ @ Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。& ^* z, q# V: t( U" Z: M
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由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。' _. }* T- Z$ f% u( E
( `7 o8 t; e( ^: g所以这个“砷”到底是从何而来？
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( H0 Q4 a, P6 w0 T% D1 }说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。
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. o m' g- J7 `1 f砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。
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而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。
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而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。9 v/ A$ |* K9 `$ S- d& d
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前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……2 R- P' q2 h7 f* H
2 Y4 V9 ]1 e- Z; f2 M加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。+ ]7 y4 `" w6 t1 w' ?
5 X+ Z" B% y: a' d4 H但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。; R( |9 X6 t8 I& \, r% ]
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而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。, V" ^5 ^" @ c+ A
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对成年人是否会有影响？
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6 n, H+ P( { K: I目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。3 c! c$ R3 R4 D; {
% {6 x: ~/ c7 l但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。
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美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。: n9 Y5 h; d. Y& Y
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所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。
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$ e/ @: f0 a1 J' U如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：
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不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物
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; g- g& v; ?- V: @3 ]2 e2 X! m煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量2 K% g' E7 s/ U" d
2 A' y( c/ n5 G$ F. F6 |" S2 q糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）" ]( k9 |9 v' `/ s
5 I$ e7 S" U& c/ d. q$ D$ n根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米
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