来源：城市知道温哥华
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CBC最近爆出了一个大料，可能会让喜欢吃米饭的各位同学大吃一惊。" D$ P: ?/ Z1 h; M4 |
7 e5 j1 |7 v0 M' Z! k: e大米的砷含量比其它谷物都高，而作为婴儿断奶后首选辅食的米粉品牌中，更是有两种超过欧盟标准！( e* q# n( ^+ B7 u
- r$ g% @( f! ^ |7 d6 \砷是一种有*物质。国际癌症研究署（IARC）已将无机砷列为了致癌物。
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7 z- H7 q$ Z# K! _4 w9 ? 纽约大学营养学家Marion Nestle表示，研究表明摄入过多砷会影响大脑发育、增加患癌及患免疫系统疾病的风险。0 m5 A3 t6 O6 ^& k- C$ E3 E
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而对于断奶后以米粉为主要辅食的孩子来说，这个问题就更严重了。7 C" \6 ~2 ~4 g
9 `$ m6 \+ O4 e4 O. K0 C+ o9 t欧盟2015年起规定婴儿和儿童食品中的无机砷含量不得超过100 ppb（十亿分率浓度单位）。美国从2016年起开始遵循这一标准，但加拿大卫生部至今还没有对婴幼儿视频中的砷含量制定标准。$ U. v s8 r$ [; K4 k) L0 `! G
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CBC记者从加拿大超市中购买了7个品牌、共50包婴儿米制食品，品牌包括：Gerber、Heinz、Baby Mum-Mum、Parent’s Choice、Love Child、Baby Gourmet、以及PC Organics。$ m# b1 `2 A# ]" Y& t+ A
# x1 `0 V2 h. ]& R+ o" I' Q检测后发现，这些米制婴幼儿食品的砷含量远超以其它谷物为原料的视频，同时，其中2个品牌的婴儿米制食品砷远远超过欧盟标准：
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Baby Gourmet的Greamy Brown Rice, 以及PC Organics的Whole Grain Puffs。1 I# O5 ]( U& f q @" l" L6 n+ b+ o* y
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由于大米容易消化，所以经常被用作婴儿断奶后的主要辅食。但纽约大学营养学家Marion Nestle认为，为了安全起见，还是少给孩子们吃这些产品为好。+ S: J; a8 Q4 {5 ]. i/ Z; S
' x1 W- i3 ~" Y Y; c. Z所以这个“砷”到底是从何而来？/ I" [. x# j$ d3 y/ W# u+ w- q" J
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说到“砷”，大家可能不是很了解，但说到“砒霜”，大家一定都心里一惊。
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砒霜就是一种砷化合物——三氧化二砷。人们曾经用它来制造除草剂和杀虫剂等产品，虽然后来被大部分国家禁止，但这些化合物的残余、以及天然形成的砷仍然存在于土壤和地下水中。
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而在所有的农作物中，水稻吸收的砷最多。. r$ |$ _1 i9 ^7 W; ]
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而且即使是有机大米，在生长过程中也会吸收土壤和水里的砷。
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前面提到的超出欧盟标准的两个牌子之一的PC牌米饼就是有机的，但并不妨碍它在砷超标的道路上遥遥领先……- i; n" M/ K6 @8 ?# z% E) n
% x S0 G9 M2 J* B5 Q加拿大卫生部医学顾问Supriya Sharma表示，加拿大虽然没有指定婴幼儿食品中砷含量的标准，但过去十多年来一直在检测水和食物中的砷含量。实际上，加拿大的婴幼儿食品和欧美生产的基本上是差不多的。
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但Sharma也建议父母，为了让孩子的饮食更均衡，可以尝试以其它谷物为原料的辅食。7 B# q3 |: B2 ^8 J# e
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而Nestle则直接建议父母不要给孩子吃米粉，可以选择燕麦粉或大麦粉代替。
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对成年人是否会有影响？# x! ~5 b. c" d3 ]6 {
5 _+ n2 @3 R+ K4 ?, d& {目前对于“食品中含有低量砷是否会影响成年人健康”这一问题，还存在争议。( s( V! g0 H; e# T, P& C0 h
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但专家们一致认为：孩子还是要尽量少吃米制品。& D+ t2 d: _% |5 Y1 Z
o/ |4 b$ k6 k+ C9 n美国食品药品监管局认为，6岁以下的孩子如果不吃米制产品，可以将“由稻谷砷含量致癌”的风险降低23%。3 e' {! J$ }. F" }
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所以目前来说，是否会对成人有影响还是个未知数。
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如果小伙伴们又想吃米饭，又惜命的话，专家们给出了以下建议：
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/ a/ ~7 ?( t: [9 F: `* h9 {不要只以米饭为主食，适当食用其它谷物
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煮饭前将米泡一夜，把泡米的水倒掉，这样可以减少一半的砷含量
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糙米的砷含量比白米更高（但白米的纤维量和其它营养不如糙米）
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" G9 M# ^. H4 G; w' Y! D5 P# T根据美国食品药品监管局的研究，某些米中的砷含量相对较低，例如：印度Basmati香米、泰国茉莉香米、美国短粒米、速食米- I$ I2 R$ m6 o8 D: c c% |
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