信不信由你,苹果是「全科医生」「一天一苹果，医生远离我」

苹果是「全科医生」「一天一苹果，医生远离我」，这句俗语真的科学吗？答案是：真的！

抗癌研究发现 经常吃苹果对降低肺癌、结肠癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌等多种癌症的风险都有好处，而且只需要每天吃一个大苹果就能得到这种好处。

心血管研究发现 长期吃苹果有利平衡胆固醇水平，降低冠心病发作危险。牛津大学研究发现，给50岁以上的人每天开一个「苹果处方」，每年会防止或延迟大约8500个英国人心脏病或中风发作。另一项研究也显示，常吃苹果的人发生心肌梗死的几率比不吃的人低40%。

骨质疏松研究发现 和吃同样甜度的糖水相比，每天吃311克苹果或者苹果泥罐头，能够有效降低尿液的酸度，减少尿钙流失，预防骨质疏松。苹果皮中的根皮苷这种物质，特别有利于预防卵巢切除动物（绝经衰老模型）的骨质疏松。

糖尿病研究发现 经常吃苹果，糖尿病风险不仅不会增加，反而有轻微的下降。同时，苹果是一种低血糖指数水果，升血糖速度很慢，糖尿病人也适合吃。

牙科研究发现 嚼苹果有利清洁口腔保护牙齿。它虽然含糖，但不会增加龋齿危险。

呼吸道研究发现 吃苹果有利改善支气管功能，能帮助预防慢性阻塞性肺病。

肠道菌群研究发现 高脂高糖致肥的实验动物小鼠吃占膳食量0.2%的苹果原花青素提取物20周，肥胖程度减轻（苹果还有利于减肥），胰岛素抵抗下降，炎症反应减轻，肠道菌群向健康方向回归。

妇产科研究发现

孕妈妈每周吃4个以上的苹果，能把未来婴儿的呼吸困难和哮喘风险降低5成。

苹果，你真的懂怎么吃吗？

苹果营养好，但是在品种选择、食用方法上，人们还存在许多争议，例如：

争议一：要不要削皮？

参考中国农业大学农学与生物技术学院教授张文在媒体上的发言：

苹果皮里的营养成分非常丰富，但人们又担心会有农药残留。

其实，目前正规种植的苹果，基本都符合无公害标准，并且在苹果「小时候」就已经套袋，基本接触不到农药，可以用水洗净直接吃。

一般来说，果形整齐、果面光滑、色泽较淡、不同果实之间差异较小的，往往是套袋生产的。


但是中国农业大学食品学院姜微波教授也建议大家，如果是在流动摊贩那里购买的廉价苹果，或是残次苹果产品中夹杂的落地果，削皮后再食用更安全。

争议二：早上金苹果，晚上烂苹果真的假的？

国家二级公共营养师俞卫华表示，不论什么时候吃苹果，营养价值并没有改变，食量合理，平衡膳食才是最重要的。

不过，有胃肠道不适的人群不建议空腹吃苹果。

争议三：哪种苹果最营养？

从红富士、黄元帅、国光到澳洲青苹等等，虽然这些苹果外观差异很大，但只是糖分、有机酸等含量有异，营养几乎相同。

从口感、口味来说，金冠软、富士硬、青苹酸、国光甜，大家可以根据自己的喜好选择。

争议四：一天必须吃一个吗？

不一定。

天津营养学会理事长付金如表示，《中国居民膳食指南》建议每天吃200-400克水果，基本上一个大的富士苹果就能满足。

不过，付金如也指出，没有必要恪守「每日一苹果」，每周3至4个即可，可以穿插吃些其他时令水果。

此外，由于苹果质地较硬，吃的时候最好细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免损伤肠胃。

吃苹果最好的时候是在两餐之间。付金如说，苹果当做加餐可以提供身体、大脑所需的水分和营养，还可以带来饱腹感，减少正餐的饭量。